সারা বছর ধরে আমের মরসুম রাখার ৫টি সহজ উপায়
এপ্রিল থেকে অগস্ট পর্যন্ত আমের মরসুম। তাই অন্যান্য সবজির মত সারা বছর আমের উত্পদন হয় না।
আমের পাল্পের সঙ্গে চিনি ও নুন মিশিয়ে স্তরে স্তরে সাজিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন। আম পাপড় দিয়েই আমের তৃপ্তি মেটাতে পারেন।
ভারতীয় রান্নায় আচার বেশ প্রসিদ্ধ। আম ছাড়া আচার ভাবাই যায় না।
মিষ্টি আমের চাটনি যে কোনও খাবারের সঙ্গে খাওয়া যায়। পরোটা, পাউরুটি বা যে কোনও পদেই চাটনি আরও সুস্বাদু করে তোলে।
কাঁচা আম সেদ্ধ করে, স্ম্যাশড করুন। এরপর তাতে গুড় ও ভাজা মশলা দিয়ে ম্য়াঙ্গো জ্যাম তৈরি করে সংরক্ষণ করতে পারেন।
সালসা ডিপ হিসেবে তৈরি করে রাখুন ম্যাঙ্গো ডিপ। যাতে থাকবে মেয়োনিজ, ভিনিগার। এয়ারটাইট জারের মধ্যে রেখে দিলে বহুদিন ধরে সংরক্ষণ করা যায়।