চটজলদি পোলাও বানাতে জুড়ি মেলা ভার প্রেশার কুকারের
জানেন কি কী করে বানাবেন পোলাও?
গাজর, বিনস, ফুলকপি, কড়াইশুঁটি সব ছোট ছোট করে কেটে নিন ১ কাপ মাপে
আগে থেকে বাসমতি চাল ভিজিয়ে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট
প্রথমে এক চামচ তেল আর এক চামচ ঘি একসঙ্গে গরম করে নিতে হবে
এবার ওর মধ্যে জিরে, লবঙ্গ, এলাচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, তেজপাতা আর গোটা গোলমরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন
কেটে রাখা সবজি, নুন-চিনি আর খুব সামান্য বিরিয়ানি মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন
সবজি ভাজা ভাজা হলে কাজু-কিশমিশ মিশিয়ে নিন
এবার ভিজিয়ে রাখা চাল আর দু কাপ জল ঢেলে দিন প্রেশার কুকারে। আঁচ কমিয়ে সিটি দিন। তিনটে সিটি পড়লেই তৈরি পোলাও