১টা পাকা হিমাসাগর আমের নির্যাস বের করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। এতে চিনিও মিশিয়ে দিন।
আমের পিউরি ছেঁকে নিন। এবার সসপ্যানে ওই আমের পিউরিটা ঢেলে দিন।
২ মিনিট আমের পিউরি মাঝারি আঁচে রেখে গরম করে নিন।
অন্য ১টি সসপ্যানে ১ কাপ জল গরম করুন। এতে ১ চা চামচ জেলটিন দিয়ে ফোটাতে থাকুন।
জলের সঙ্গে জেলটিন মিশে গেলে এবার এটা আমের পিউরির সঙ্গে মিশিয়ে দিন।
এবার আমের সঙ্গে ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম ক্রিম ও ১/৪ কাপ দুধ মিশিয়ে দিন।
মিশ্রণটা ২ মিনিট ভাল করে নেড়ে নিয়ে ছোট কাচের গ্লাসে ঢেলে দিন।
ফ্রিজে রাখুন ঘণ্টাখানেক। তারপর উপর আমের টুকরো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমের পুডিং।