একটি নতুন গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে, শ্যাওলা বা সামুদ্রিক শৈবাল আগামী দিনে পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাদ্য হয়ে উঠতে পারে।
এই গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন কীভাবে শৈবাল ভবিষ্যতে মানুষের শরীরে প্রোটিনের যোগান দেবে। বিশ্বে খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা একটি গুরুতর সমস্যা হয়ে উঠছে।
বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, খাদ্য হিসেবে সামুদ্রিক শৈবালের ব্যবহার ডায়াবেটিস ও গলগণ্ডের মতো রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
বাদামী ও লাল বর্ণের সামুদ্রিক শৈবালে থাকে ক্যারোটিন নামক পদার্থ, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। রোগ জীবাণু থেকে রক্ষা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
সামুদ্রিক শৈবালে বিদ্যমান ক্যারাজিনান মানবদেহের উচ্চরক্ত চাপ কমাতে সহায়তা করে। স্পিরুলিনা নামক সামুদ্রিক শৈবাল দেহের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
শ্যাওলা বা শৈবালের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল, সয়াবিনের তুলনায় শৈবালে 10 গুণ বা এমনকি 20 গুণ বা তারও বেশি প্রোটিন রয়েছে।
একমাত্র সমুদ্র থেকে প্রাপ্ত লবণেই আয়োডিন পাওয়া যায়। তাই সমুদ্রের শৈবালেও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়োডিন।
খাদ্য হিসেবে শৈবালের ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বাদামী ও লাল বর্ণের শৈবালে থাকে ক্যারোটিন নামক পদার্থ যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।