কলকাতার সেরা মিষ্টি রসগোল্লা
রসগোল্লা ছাড়া যে কোনও অনুষ্ঠানই সম্পন্ন হয় না। যতই সুগার বাড়ুক না কেন রসগোল্লার লোভ ছাড়া মুশকিল
দুধ খুব ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার তা ৩০ মিনিট রেখে ঠান্ডা করুন। প্রয়োজনে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিয়ে জল ঝারিয়ে নিন। ছানা ঠাণ্ডা হলে ভাল করে মেখে নিন
ছানা ভাল করে মেখে নিয়ে ওর সঙ্গে হাফ চামচ ময়দা মিশিয়ে নিন। এতে রসগোল্লা নরম হবে
তিন কাপ জল আর দু কাপ চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে এলাচ ফেলে দিন।
চিনির রস ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে ছানার বল গড়ে ছেড়ে দিন। ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। দেখবেন রসগোল্লা নরম হয়ে এসেছে