হলুদের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিসেপটিক ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে।
হলুদের মধ্যে থাকা কারকিউমিন নামের যৌগ শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
রোজকারের খাদ্যতালিকায় হলুদ রাখা দরকার। আর আমাদের রোজের ডায়েট হলুদ গুঁড়ো থাকেও।
কিন্তু উপকারিতা পেতে গেলে শুধু তরকারিতে হলুদ দিলে চলবে না। অন্য উপায়ে হলুদ খেতে হবে।
প্রথমত, হলুদ গুঁড়োর চেয়ে কাঁচা হলুদ স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি উপকারী।
গরম দুধে হলুদ মিশিয়ে খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
এছাড়া গোলমরিচের সঙ্গে কাঁচা হলুদ বেটে খেতে পারেন। এতে কারমিউমিনের কার্যক্ষমতা বাড়ে।