বিউলির ডাল এবং ওটস ঘণ্টা চারেক জলে ভিজিয়ে রাখুন।
এরপর বিউলির ডাল, ওটস ও সামান্য মেথি আলাদা করে বেটে নিন।
চাল বাটা, ডাল বাটা এবং মেথি বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি সারারাত চাপা দিয়ে রেখে দিন।
পরদিন ইডলি বানানোর আগে মিশ্রণটা একবার নেড়ে নেবেন।
এবার ইডলি বানানোর পাত্রে সামান্য নারকেল তেল দিয়ে ব্যাটারটা দিয়ে দিন।
স্টিমারে ১০ মিনিট রাখলেই তৈরি ওটসের ইডলি। চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ইডলি।