রান্নাও কিন্তু একটা বিজ্ঞান। তেল-মশলা-নুন সব ঠিকমতো পড়লে তবেই ভাল খাবার তৈরি হয়
নুন বেশি দিলেই বা তেল দিয়ে কষিয়ে রান্না করলেই যে খেতে ভাল হয় এমন নয়
সঠিকভাবে পরিমাপ রান্নার সাফল্যের প্রথম ধাপ
আর কী ভাবে পরিমাপ করবেন তারও নির্দিষ্ট কিছু পদ্ধতি রয়েছে
কাচ বা প্লাস্টিকের কাপ ব্যবহার করুন তরল মাপার জন্য, এতে ভুল হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে
সব সময় চামচ দিয়ে পরিমাপ করুন। ছোট আর বড় দু রকম চামচই রাখুন
মাখন সব সময় ছুরিতে কেটে ব্যবহার করুন, এতে পরিমাপের হেরফের হয় না