গরমকালের বাজারে ঢ্যাঁড়শ, ঝিঙে, পটুল্রই রমরমা
তবে ঢ্যাঁড়শ পিচ্ছিল হয়ে যায় বলে অনেকেই তা খেতে চায় না
আর তাই ঢ্যাঁড়শ কাটার সময়েও খুব সাবধানে তা কাটতে হবে
কেনার সময় বেছে কিনুন, যত কচি ঢ্যাঁড়শ হবে ততই ভাল
ঢ্যাঁড়শ কাটার আগে কিছুক্ষণ নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন এতে পিচ্ছিল ভাব কম হবে
কাটার আগে ঢ্যাঁড়শ যেন একদম শুকনো থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন
ঢ্যাঁড়শ ভাজার আগে নুন-হলুদ-লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন এতে আঠালো ভাব কম হবে