প্রথমে নুন দিয়ে আলু সেদ্ধ করে নিন।
এবার একটি বাটিতে টক দই ফেটিয়ে নিন।
এবার এতে দইয়ের সঙ্গে আলুটা ডুমো ডুমো করে কেটে দিয়ে দিন।
এতে সামান্য ভাজা জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।
স্বাদমতো বিটনুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নেবেন।
১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করুন আলুর রায়তা।