শুকনো কড়াইতে বাদাম ভেজে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভেঙে নিন।
কড়াইয়ে গুড় জ্বাল দিন। কম আঁচে রেখে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
গুড় ঘন হলে তা গাঢ় বাদামি হয়ে যাবে এবং শক্ত হতে থাকবে ধীরে ধীরে।
তখন বাদামগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার এতে এক চামচ ঘি মিশিয়ে দিন।
বাদাম দিয়ে মিনিট ৫ ভাল করে নাড়াচাড়া করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
একটি থালায় ঘি মাখিয়ে তার উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন ও ঠান্ডা হতে দিন।
বাদাম পাটালি তৈরি হয়ে গেলে পিস পিস করে কেটে এয়ার টাইট কৌটায় ভরে রেখে দিন।