ওটসটা আগে জলে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
পেঁয়াজ, শসা, গাজর, টমেটো, লঙ্কা কুচিয়ে নিন। টকদই লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি আর গোলমরিচের গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
একটা প্যানে তেল দিয়ে সর্ষে, কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা, বিউলির ডাল আর গোটা জিরে ফোড়ন দিন।
এতে সব সবজি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি নাড়া হলে দই দিন। সামান্য ফুটলেই সেদ্ধ করা ওটস মিশিয়ে দিন।
ভাজা পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মশালা ওটস।