প্রথমে ময়দা মেখে ২০ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিন।
১ কাপ পনির ম্যাশ করে নিন। ২ কাপ পালং শাক কুচিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে পনির, পালং শাক, কসুরি মেথি দিয়ে নেড়ে দিন।
এতে পরিমাণমতো লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও গরম মশলা গুঁড়ো দেবেন।
পুর তৈরি হয়ে গেলে ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি বানিয়ে তার মধ্যে ভরে দিন।
এবার ওই পরোটাগুলো বেলে নিন। প্যানে ঘি করে পরোটাগুলো নিন।
টক দই কিংবা আচারের সঙ্গে পরিবেশন করুন পালং পরোটা।