রান্না করার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখা উচিত।
এতে হজমের গোলযোগ সহজেই এড়ানো যায়।
ডালে থাকা লেকটিনস ও ফাইটেটস নামের উপাদান থাকে।
এই উপাদানগুলো পেটে গ্যাস, অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়িয়ে তোলে।
জলে ভিজিয়ে রাখলে এই পদার্থগুলো ধুয়ে যায়।
ভিজিয়ে রেখে ডাল রান্না করলে এটি হজমযোগ্য হয়।
পাশাপাশি এতে চটজলদি রান্নাও হয়ে যায়।