ছানা দিয়ে বানান রকমারি পদ
05 December 2023
দুধ ভাল লাগে না, তাই ছানা খান অনেকেই। অল্প চিনি ছড়িয়ে ছানা খেতে মন্দ লাগে না। কিন্তু এই ছানা দিয়ে আরও পদ বানাতে পারবেন।
অনেক দিন ধরে ফ্রিজে দুধ পড়ে থাকলে, সেটা ছানা বানিয়ে নিন। ভিনিগার, লেবুর রস কিংবা ছানা কাটার পাউডার দিয়ে ছানা বানান।
এই ছানা দিয়ে পরোটা বানাতে পারেন। ময়দার ডো বানিয়ে তাতে ছানার পুর ভরে নিন। তারপর পরোটা বেলে নিন ও ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
ছানার কোফতা কারি বানান। ছানার সঙ্গে আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ মিশিয়ে মেখে নিন।
ছানা ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। এরপর ছানা বলগুলো অল্প করে ভেজে নিন। গ্রেভি বানিয়ে নিয়ে তাতে কোফতা মিশিয়ে দিন।
ছানার সঙ্গে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স, দুধ ও চিজ কিউব মেখে নিন। এটা রুটি বা পাউরুটির সঙ্গে খেতে পারেন।
ছানা মিহি করে মেখে নিন। তারপর ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। চিনির রসের সঙ্গে সেগুলো ভাল ফুটিয়ে নিন। তৈরি রসগোল্লা।
নলেন গুড়ের সঙ্গে ছানা ভাল করে মেখে নিন। তারপর ঘি দিয়ে ভাল করে পাক বানিয়ে নিন। পছন্দের আকারে সন্দেশ বানিয়ে নিন।
আরও পড়ুন