22 January 2024
মশলা সংরক্ষণের সঠিক উপায় জানেন?
credit: istock
TV9 Bangla
রোজের রান্নায় না ব্যবহার হলেও হলুদ থেকে সা-মরিচ সবই জোগান রাখতে হয় হেঁশেলে। কিন্তু দীর্ঘদিন মশলা সংরক্ষণের উপায় জানেন?
সবধরনের মশলা প্রতিদিন ব্যবহার না হওয়ার কারণে, অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু দাম দিয়ে কেনা মশলা ফেলতে ইচ্ছে যায় না।
ধনে হোক বা জিরে, সব ধরনের মশলা সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন। রান্নাঘরের এমন তাকে রাখুন যেখানে সূর্যের আলো না পৌঁছায়।
গুঁড়ো ও গোটা মশলা সংরক্ষণ করার সময় এয়ার টাইট কৌটো ব্যবহার করুন। আর্দ্রতা হাত থেকে মশলাকে বাঁচালে এটা দীর্ঘদিন ভাল থাকবে।
গুঁড়ো মশলা কিনবেন না। গোটা মশলা কিনুন। যখন প্রয়োজন পড়বে তখন ওই গোটা মশলা মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিলেই কাজ হয়ে যাবে।
মশলা সবসময় শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এমন কোনও জায়গায় রাখবেন না, যেখানে মশলা আর্দ্রতা সংস্পর্শে আসবে।
কোন তারিখে মশলাটা কিনেছেন তা কৌটোর উপর লিখে রাখুন। এতে মশলা কতদিন পর্যন্ত তাজা রয়েছে, তা বুঝতে সুবিধা হবে।
গোটা মশলার প্যাকেট ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে মশলা দীর্ঘদিন পর্যন্ত তাজা থাকে। পাশাপাশি এতে পোকা ধরে না।
আরও পড়ুন