ধাবার মতো আলুর পরোটা খান বাড়িতে
27 November 2023
শীতের সকালে আলু পরোটা আর আচার থাকলে ব্রেকফাস্ট জমে যায়। কিন্তু ধাবার মতো পরোটায় স্বাদ না আসলে মন ভরে না।
ময়দার ভিতরে আলুর পুর ভরলেই পরোটায় স্বাদ আসবে না। ধাবার মতো পরোটা বাড়িতে বানাতে গেলে মানতে হবে সহজ টোটকা।
আলু সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর শুকনো কাপড়ে আলু মুছে নিন। এবার আলুর পুর বানান। এতে পুর বানাতে সুবিধা হবে।
আলুর পুর বানানোর জন্য পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা সরু-সরু করে কাটুন। তবেই এগুলো আলুর সঙ্গে মিশে যাবে।
আলুর পুর বানানোর সময় এতে সমস্ত শুকনো মশলা ব্যবহার করুন। শেষে পেঁয়াজ, ধনেপাতা-লঙ্কা কুচি ও নুন যোগ করুন।
আগে থেকে পুর বানালে, পরোটায় পুর ভরার আগে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি আর নুন মেশাবেন। এই টোটকা মানলে পুরের স্বাদ বাড়বে।
আলুর পুর বানানোর এটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এতে পুর জমাট বেঁধে যাবে। পাশাপাশি পরোটা বেলার সময় সমস্যা হবে না।
ময়দা মেখে তার মধ্যে পুর ভরে দিন। এবার পরোটা খুব চাপ দিয়ে বেলবেন না। অল্প তেল বা ঘিয়ে ভেজে নিলেই আলুর পরোটা তৈরি।
আরও পড়ুন