2 January 2024
এই ৭ টোটকায় ব্রাউনি হবে ক্যাফের মতো
credit: istock
TV9 Bangla
বাড়িতে কেক বানাচ্ছেন। এবার ব্রাউনিও ট্রাই করুন। খুব সহজেই বাড়িতে ব্রাউনি বানানো যায়। শুধু মানতে হবে সহজ কয়েকটি বিষয়।
মাখন, চিনি, ময়দা, ডিম—এই চার উপকরণ সঠিক মাত্রায় নিন। প্রতিটি উপকরণের অনুপাত এদিক-ওদিক হলে ব্রাউনির স্বাদ ভাল হবে না।
প্রচুর পরিমাণ মাখন নিচ্ছেন। কিন্তু তার চেয়ে কম অনুপাতে কোকো পাউডার নিলেই বিপদ। এতে ব্রাউনির টেক্সচার নষ্ট হয়ে যাবে।
ব্রাউনি বানাতে সাদা চিনির গুঁড়ো ব্যবহার করুন। ব্রাউন সুগার বা গুড় ব্যবহার করলে ব্রাউনির স্বাদ ও ময়েশ্চার নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
ডিম ছাড়াও ব্রাউনি তৈরি করা যায়। কিন্তু প্রথমবার ডিম দিয়েই ব্রাউনি বানান। ঘরের তাপমাত্রায় থাকা ডিম ব্রাউনির ব্যাটার ঠিক থাকবে।
প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ময়দা ও ডিম একদম ব্যবহার করবেন না। ব্রাউনি তৈরি করতে ময়দা ও বেকিং সোডার ঠিকমতো ব্যবহার করুন।
শুধু ব্যাটার ঠিক বানালে চলবে না, সঠিক তাপমাত্রায় ব্রাউনি বেক করাও জরুরি। ৩৫০-১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্রাউনি বেক করুন।
খুব বেশি হলে ২৫ মিনিট সময় নেয় ব্রাউনি বেক হতে। ডিম দেওয়া ব্রাউনি কম সময়ে তৈরি হয়। ডিম ছাড়ায় ব্রাউনি হলে সময় বেশি নেয়।
আরও পড়ুন