চিনি দিয়ে ক্লাসিক নারকেল নাড়ুর রেসিপি

19 October 2023

পুজো মানেই বাড়িতে নারকেল নাড়ু হবেই। যদিও এখন অনেক বাড়িতেই ঝামেলার জন্য নাড়ুর পাট থাকে না। তবে এই নাড়, কুচো নিমকি ছাড়া পুজো সম্পূর্ণ হয় না

পুজো মানেই বাড়িতে মিষ্টি থাকবেই। সারা বছর যতই ডায়েট, সুগারের ভয়ে খাওয়া হোক না কেন পুজোর এই কয়েকটা দিন কোনও না নেই

বাঙালির মিষ্টি প্রেম কে আর না জানে। এই মিষ্টির তালিকায় অনেক রকম মিষ্টি থাকে। রসগোল্লা, সন্দেশ, কালোজাম, পান্তুয়া, রসমালাই, বোঁদে কতরকম না মিষ্টি থাকে

ঘরোয়া মিষ্টির মধ্যে অন্যতম হল নারকেল নাড়ু। যদিও এখন দোকানেও কিনতে পাওয়া যায় এই নাড়ু। গুড় দিয়ে বানানো যায় আবার চিনি দিয়েও হয়

বিজয়াতে, লক্ষ্মীপুজোতে এই চিনির নাড়ুর চাহিদা থাকে সবচাইতে বেশি। প্রথমে নারকেল কুরে নিতে হবে। এবার কড়াইতে এক চামচ ঘি দিন

এর মধ্যে নারকেল কোরা আর স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে পাক করতে হবে। এই পাক যত ভাল হবে নাড়ু খেতে ততই ভাল হবে

পাক করতে করতে একটু নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিতে হবে। এতে নাড়ুর স্বাদ আরও ভাল হয়। তাই ভাল করে পাক দিয়ে তবেই নাড়ু বানান

নাড়ুর স্বাদ সাদা রাখতে নারকেল কোরার সঙ্গে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন। এতে নাড়ু স্বাদা হবে খেতে ভাল হবে তবে পাক দেওয়ার সময় একটু এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দেবেন