ভাইফোঁটায় পনির বানাবেন তো?

ভাইফোঁটা মানেই জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। সেখানে মাছ-মাংস থেকে পনির সবই থাকবে। কিন্তু পনিরের কোন পদ রাঁধবেন, ভেবেছেন?

[{"selector":"#anim-c24b1457-c1f3-419e-98c0-fa331b60e588","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-27cdb866-66e1-44b0-8a56-acdbb1118ad9","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

পনির দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পদ রান্না করা যায়। যদিও মটর পনির বা বাটার পনিরের কদর বেশি। তবে এবারে বানাতে পারেন শাহী পনির।

[{"selector":"#anim-5876e10e-cd79-4b9b-8295-af4c5fae2805","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-495af535-c3be-4691-84dc-88c979142512","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

হাতের কাছে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, নারকেল কোড়া, পোস্ত, কাজু এবং গরম মশলা ও গুঁড়ো মশলা থাকলেই তৈরি হবে শাহী পনির।

[{"selector":"#anim-66ebcf8a-cb3f-4d4a-81bc-593f3c464f7d","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-bab5d919-e75a-4458-8ca7-d72ede475cc1","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

প্রথমে পেঁয়াজ ও টমেটো কুচিয়ে নিন। পাশাপাশি অল্প জলে পোস্ত, কাজু ভিজিয়ে রাখুন। এছাড়া নারকেল কুড়ে রেখে দিন।

[{"selector":"#anim-c7088991-93e8-486c-815b-7b0315998210","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-b9bd1838-2ed2-498e-97f4-b28c506b4fe3","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

জলে ভেজানো পোস্ত, কাজু ও নারকেল কোড়া একসঙ্গে বেটে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন। এটি পনিরে ক্রিমি টেক্সচার আনবে।

[{"selector":"#anim-8efaa3f7-0bdf-4fb3-bd04-2c8ead200a30","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-23f049cb-6bb0-4bc2-9cf8-c633347f43df","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

প্যানে তেল গরম করুন। গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। তারপর আদা-রসুন ও লঙ্কা বাটা মেশান।

[{"selector":"#anim-2b39da7f-3ce7-453e-ae5b-013f731f9eb0","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-551be46a-adf3-4b46-b7e9-c9d26e2f15bd","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

মশলা কষতে-কষতে এতে টমেটো কুচি মিশিয়ে দিন। তার সঙ্গে নুন, হলুদ-লঙ্কার গুঁড়ো মেশান। মশলা কষা হয়ে গেলে পনির মেশান।

[{"selector":"#anim-c764e86d-decd-4e9b-93b5-eabf8a2fb7dd","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-d604a49a-ab6d-43bb-b039-9f899d294900","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 109.84985%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

পনির মেশানোর পর মিশ্রণটি ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে গরম মশলা আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

[{"selector":"#anim-d44c2fb1-ac0e-4a5c-9f7c-d694a14ec3fd","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-6c878d46-4d61-4d4c-a7ac-a39272ac0954","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 137.31233%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

আরও পড়ুন