কুমড়ো গাছের ফুল, পাতা, ফল, ডাঁটা সবই খাওয়া হয়. আর তা খুব উপাদেয়। এই গাছের রয়েছে একাধিক গুণাগুণ, রোজ নিয়ম করে খেলে অনেক রোগের হাত থেকেও রেহাই মেলে
কুমড়ো পাতার একাধিক উপকারিতা রয়েছে। এই পাতায় প্রচুর পরিমাণ আয়রন থাকে যা রক্তাল্পতার হাত থেকে বাঁচায়। এছাড়াও পাতায় থাকে ভিটামিন সি
ভিটামিন সি আমাদের ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। তাই শরীরের কোনো অংশে আঘাত বা অভ্যন্তরীণ কাঁটা ছেড়া হয় তাহলে অবশ্যই নিয়মিত কুমড়ো পাতা খেতে পারেন, এতে হাড়-দাঁত মজবুত হয়
দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও কাজে আসে কুমড়ো পাতা। কুমড়ো পাতায় মুড়ে ইলিশ মাছ খেতে বেশ লাগে, এবার বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল এই রেসিপি
কুমড়ো পাতার শিরা বাদ দিয়ে কেটে নিতে হবে। এই রান্নায় মুগডাল লাগবে। ডাল ভাল করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ডাল যাতে নরম হয় খেয়াল রাখবেন
কুমড়ো পাতা, রসুন কুচি করে রাখুন। কাঁচা বাদাম ভেঙে নিন। সরষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, সরষে ফোড়ন দিয়ে বাদামের কুচি দিন , এবার ভিজিয়ে রাখা মুগডাল দিন
খুব বেশি ভাজতে হবে না। এবার কুচিয়ে রাখা কুমড়োর শাক দিকে নাড়াচাড়া করুন। ডাল সেদ্ধ করতে খুব অল্প জল দিতে হবে। স্বাদমতো নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিশিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন
কাঁচা সরষের তেল এক চামচ ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। খুব সাধারণ এই রান্না গরম ভাতে খেতে খুব ভাল লাগে। বাড়িতে একবার অবশ্যই বানিয়ে খান কুমড়ো শাক দিয়ে মুগ ডাল