11 January 2024
চায়ের সঙ্গে থাকুক ব্রকোলির টিক্কা
credit: istock
TV9 Bangla
বাঁধাকপি ও ফুলকপির পাশাপাশি বাজারে পাওয়া যাচ্ছে ব্রকোলি। বাঙালির হেঁশেলে খুব বেশি কদর নেই ব্রকোলি। কিন্তু এই সবজি ফেলনা নয়।
স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী ব্রকোলি। কিন্তু ব্রকোলি দিয়ে তরকারি বা চচ্চড়ি রান্না করা যায় না। তবে, টিক্কা বানাতে পারেন এই সবজি দিয়ে।
মুখরোচক খাবারের সন্ধানে থাকলে আপনি ব্রকোলি দিয়ে টিক্কা বানাতে পারেন। যাঁরা চিকেন খান না, তাঁদের জন্যও উপকারী এটি।
হেঁশেলে থাকা পেঁয়াজ, রসুন, বেসন, চালগুঁড়ি, হিং দিয়েই আপনি ব্রকোলি টিক্কা বানাতে পারবেন। রইল ব্রকোলির টিক্কার সহজ রেসিপি।
ব্রকোলিটা মিহির করে কুচিয়ে নিন। পাশাপাশি গাজর গ্রেট করে নিন। এছাড়া পেঁয়াজ ও রসুন কুচি-কুচি করে কেটে নিন।
ব্রকোলি কুচি, গাজর কুচি, পেঁয়াজ-রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি, চালের গুঁড়ি, সুজি ও বেসন একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার এতে লঙ্কাগুঁড়ো, হিং, চিলি ফ্লেক্স, সাদা তিল ও নুন মিশিয়ে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে টিক্কা আকারে গড়ে নিন।
ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল গরম করুন। এবার এতে টিক্কাগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিন। সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন ব্রকোলির টিক্কা।
আরও পড়ুন