09 December 2023
রবিবার শুরু হোক ফুলকপির পরোটা দিয়ে
credit: istock
TV9 Bangla
শীতের আমেজে বাজার ফেরত মানুষদের ব্যাগে উঁকি দিচ্ছে ফুলকপি। প্রায় প্রতিদিনই রান্না থাকছে ফুলকপির তৈরি পদ।
দুপুরে ভাতের সঙ্গে ফুলকপি দিয়ে মাছের তরকারি। আবার রাতে আলু-ফুলকপি ভাজি থাকছে। এর বাইরে ফুলকপি খাবেন কীভাবে?
ফুলকপির রোস্ট কমবেশি সকলেরই প্রিয়। কিন্তু ব্রেকফাস্টে কীভাবে খাবেন ফুলকপি? বানাতে পারেন ফুলকপির পরোটা।
সমপরিমাণ আটা ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। নুন ও সাদা দিয়ে মেখে নিন। ফুলকপি মিহি করে কেটে নিন। এবার পুর তৈরির পালা।
অল্প তেলে ফুলকপি, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এবার পুরের মধ্যে নুন, গরম মশলা মেশান।
ফুলকপি ভাল করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নেবেন। পুর তৈরি হলে গ্যাস বন্ধ করে নিন। পুর ঠান্ডা হলে পরোটা বানানো শুরু করুন।
ময়দার মণ্ড থেকে মাঝারি সাইজের লেচি কেটে নিন। লেচির ভিতরে ফুলকপির পুর ভরে বেলে নিন। খেয়াল রাখুন পরোটা ফেটে না যায়।
ভাতের থালা সাজিয়ে নিয়ে বসতেই মনে পড়ল এক টুকরো পাতিলেবু হলে ভাল হয়। কিন্তু দেখলেন লেবু শুকিয়ে গিয়েছে।
আরও পড়ুন