চিংড়িতে অ্যালার্জি? মালাইকারি খান চিকেনের
30 August 2023
অনেকেরই চিংড়িতে অ্যালার্জি থেকে। কিন্তু খাদ্যরসিকরা চিংড়ির মালাইকারির লোভ ছাড়তে পারে না। তাহলে উপায় কী?
চিংড়ি ছেড়ে আপনি চিকেনের সাহায্য নিতে পারেন। চিংড়ির বদলে চিকেনের মালাইকারি বানাতে পারেন। এটাও হবে সুস্বাদু।
গরম ভাত হোক বা পোলাও, চিকেন মালাইকারি জমিয়ে দিতে পারে দুপুরের ভূরিভোজ। তাই দেরি না করে দেখে নিন রেসিপি।
১ কেজি চিকেনে ১ চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন, ১ চামচ ময়দা ও ১টা ডিম দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।
মাংসটা ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। হাতে যদি সময় কম থাকে, তাহলে ১০ মিনিটও ম্যারিনেট করে রাখতে পারেন।
এরপর কড়াইতে অল্প ঘি ও সর্ষের তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। বাদামি করে ভাজবেন।
মাংসের টুকরোগুলো তুলে রাখুন। তারপর ওই কড়াইতে ২ চামচ পেঁয়াজ বাটা, ২ চামচ দই, ১ চা চামচ কাজু বাটা মিশিয়ে দিন।
মিশ্রণটিতে ২ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটতে বসান। মিশ্রণটি ফুটে এলে এতে ভেজে রাখা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
ঢাকা দিয়ে মাংসটা ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন ধনে পাতা কুচি। তৈরি চিকেনের মালাইকারি।
আরও পড়ুন