কড়াই গরম করে প্রথমে দু চামচ সাদা তেল গরম করে আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। একটা বড় আলু নিলেই চলবে
আলু ভাজা হলে বড় বড় টুকরো করে রাখা গাজর, ফুলকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে, একবাটি বিনস, কড়াইশুঁটি এসব মেশাতে ভুলবেন না। সবজি ভাজার আগে ভাপিয়ে নেবেন
কড়াইতে অল্প তেলে ২ চামচ ঘি দিন, আগে থেকে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখা শুকনো চিঁড়ে দিতে হবে, সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। চিঁড়ে আলাদা করে তুলে রাখুন
কড়াইতে আরও এক চামচ সাদা তেল আর দু চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে, গোটা জিরে হাফ চামচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, আদা বাটা দিতে হবে
এবার সব কিছু নেড়েচেড়ে খুব সামান্য জল দিয়ে একটা বড় টমেটো কুচি মিশিয়ে দিতে হবে। টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে একটু হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন
ভেজে রাখা সবজি এবার মিশিয়ে দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা মুগডাল জলে ভিজিয়ে শুকনো করে রেখে তা মিশিয়ে দিন, ডাল দিয়ে সামান্য নুন দিন
পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে খিচুড়ি ঢাকা দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এতে ডাল-সবজি সেদ্ধ হয়ে যাবে
ডাল সেদ্ধ হলে ভেজে রাখা চিঁড়ে মিশিয়ে দিন। কয়েকটা কাঁচালঙ্কা দিন এতে। সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নাড়তে থাকুন দ্বিতীয়বার জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই, গরম মশলা-গাওয়া ঘি ছড়িয়ে দিন উপর থেকে