শীতের দিনে বাড়িতে ভাজাভুজি একটু বেশিই হয়ে থাকে। আর তাই রইল ফিশ বলের রেসিপি। গরম গরম ফিশ বলে কামড় বসাতে লাগে খাসা।
সামুদ্রিক মাছেই এই ফিশ বল বেশি ভাল হয়। তাই বানানোর আগে রেসিপি দেখে নিন। কড়াইতে প্রথমে ২ বড় চামচ সাদা তেল দিতে হবে।
এর মধ্যে প্রথমে ছোট এক বাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে কষে নিতে হবে।
এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে রাখা চিংড়ি মাছ আর পোনা মাছ দিতে হবে। সঙ্গে স্বাদমতো নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।
হাফ চামচ নুন-চিনি দিয়ে রান্না করতে হবে। বাইন্ডিং এর জন্য এক চামচ ব্রেড ক্রাম্বস মিশিয়ে দিতে হবে। এবার প্লেটের মধ্যে এই মাছ তুলে রাখতে হবে।
মাছ ঠান্ডা হলে হাতে বলের মতো শেপ দিয়ে নিতে হবে। খুব বেশি চাপ দেবেন না এতে ভেঙে যেতে পারে। তারপরে আবারও কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে।
একটা বাটিতে দুটো ডিম ফেটিয়ে ওর মধ্যে নুন আর গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফিশ বল প্রথমে ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে চুবিয়ে নিতে হবে।
এবার তা ডিমের গোলায় চুবিয়ে আবারও বিস্কুটের গুঁড়োতে কোটিং করে নিতে হবে। এবার তেল গরম করে ওর মধ্যে বলগুলো দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে লাল করে ভেজে নিন।