শরীরের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। নিয়ম করে প্রোটিন খেলে যেমন ওজন কমে তেমনই শরীরে বাড়ে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতাও। সোনামুগ মাছের মাথা দিয়ে খেতে দারুণ লাগে
তবে সবজি দিয়েও বানানো যায় মুগের ডাল। গরম ভাতে এই মুগডাল, বেগুন ভাজা দিয়ে খেতে খুব ভাল লাগে। চিকেন নিয়ে অনেক রকম এক্সপেরিমেন্ট করা যায়
দুধ, কাজু-পোস্ত, টকদই , টমেটো এসব দিয়ে তো চিকেন বানানোই বয়। এবার তা বানিয়ে ফেলুন মুগ ডাল দিয়ে, ভাবছেন তো মুগ ডাল দিয়ে কীভাবে মাংস রান্না করা যাবে?
একবার বানিয়ে নিলে বারবার খেতে চাইবেন আর মুগ-চিকেনের এই রেসিপি খেতেও লাগে খুব ভাল। ছোলার ডাল, অড়হড় ডাল, মুগ ডাল, মুসুর ডাল প্রেসারে নুন হলুদ আর একটা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করুন
কড়াইতে তিন চামচ সাদা তেল ১ চামচ ঘি দিয়ে গরম করে তেজপাতা গোটা গরম মশলা দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে দিয়ে দিন, একটা টমেটো মিহি কুচিয়ে মিশিয়ে দিন গ্রেভিতে
একটা বাটিতে দেড় চামচ জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো একটু, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি আর একটু জল দিয়ে মশলার একটা পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে, এতে রং সুন্দর হয়
এরপর আদা-রসুন বাটা ২ চামচ, মশলার পেস্ট দিয়ে ভাল করে কষে নিতে হবে। ফেটিয়ে নেওয়া ২ চামচ দই দিন, তেল ছাড়তে শুরু করলে চিকেন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ঢেকে রেখে এককাপ জল দিয়ে কষিয়ে নিন
কসৌরি মেথি হাতে ঘষে ছড়িয়ে দিতে হবে, এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল অল্প অল্প দিয়ে মেশান চিকেনের সঙ্গে। এককাপ জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিন। শুকনো প্যানে একটামচ ঘি গরম করে শুকনো লঙ্কা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে তা মেশান চিকেনের সঙ্গে