ঝক্কি ছাড়াই নারকেল ছাড়ান
10 October 2023
পুজোর মরশুম। এবারই বাঙালির বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করার পর্ব শুরু হবে। তাই হাতের কাছে ছানা থেকে নারকেল থাকা চাই।
নারকেল কোড়া থাকলে একাধিক মিষ্টি সহজেই তৈরি হয়ে যায়। আর কিছু না বানাতে পারেন, নারকেল নাড়ু বানিয়ে নেওয়া সহজেই।
সমস্যা হল, নারকেল ছাড়ানো এবং নারকেল কোড়া। এতে সময় লাগে অনেক এবং ঝক্কিও পোহাতে হয় খুব বেশি। তাহলে উপায় কী?
বাজারে ছোবড়া ছাড়িয়েই নারকেল বিক্রি হয়। গোটা নারকলে কিনে এনে ডিপ ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। একদিন নারকেলটা ফ্রিজে রাখুন।
প্রায় ২৪ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে নারকেলটা বের করুন। হাতুড়ি, নোড়া কিংবা কোনও ভারী জিনিস দিয়ে নারকেলে টোকা মারুন।
ধীরে ধীরে টোকা মারলেই নারকেলে থেকে নির্যাস থেকে খোসা ছেড়ে আসবে। জোড়ে টোকা মারলে নারকেল ভেঙে যেতে পারে।
এরপর নারকেলের নির্যাসটা নিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। নারকেল বাটার সময় খেয়াল রাখুন এতে যেন কোনও জল না থাকে।
নারকেল খুব মিহি করে বাটবেন না। পাশাপাশি নারকেলে জল থাকলে সেটা ঘন হয়ে যাবে। এটা দিয়ে মিষ্টি বানাতে পারবেন না।
আরও পড়ুন