বাড়িতে বানান মাখন
30 November 2023
ব্রেকফাস্টে পাউরুটিতে সেঁকতে দেওয়ার পর দেখলেন মাখন শেষ। অথবা, ডিম ভাজতে গিয়ে দেখলেন মাখন শেষ। কী করবেন?
রান্না করতে গিয়ে যদি দেখেন মাখন শেষ, তখন বাড়িতে বানাতে পারেন এই খাবার। হেঁশেলে থাকা ঘি দিয়ে বানাতে পারেন মাখন।
হেঁশেলে থাকা ঘি, নুন, বেকিং সোডা দিয়ে সহজেই মাখন বানাতে পারেন। এই মাখন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীও হবে।
ঘি থেকেই মাখন তৈরি করা যায়। একটি বড় বাড়িতে ২-৩ কাপ গরম জল নিন। এতে ঘিয়ের শিশি কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন।
অন্য পাত্রে অল্প নুন, এক চিমটে হলুদ ও বেকিং সোডা নিন। এবার এর সঙ্গে ঘি মিশিয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
ঘি ফেটানোর সময় দেখবেন উপরের দিকে হালকা মিশ্রণ ঘন হয়ে ভেসে উঠছে। ওই মিশ্রণটি হাতে করে তুলে বরফ জলে ডুবিয়ে দিন।
মিশ্রণটি বরফ জলে কয়েক মিনিট রাখলেই মাখন জমাট বেঁধে যাবে। মসৃণ মাখন পেতে হবে মণ্ডটি আরেকটু ফেটিয়ে নিন।
এরপর মাখনটি এয়ার টাইট কৌটোতে রেখে দিন। প্রয়োজনে কাগজ দিয়ে মুড়েও মাখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আরও পড়ুন