গরম গরম চায়ের সঙ্গে পকোড়ার কোনও তুলনা নেই। কালীপুজো, ভাইফোঁটায় বন্ধু-আত্মীয়দের সঙ্গে আড্ডা চলতেই থাকে। আর এই আড্ডার সঙ্গী এখন চিকেন পকোড়া
আজ থেকে কয়েক বছর আগেও বাড়িতে অতিথি আসলে চপ, শিঙাড়া, মিষ্টি এসবই দেওয়া হত। এখন পেটরোগা মানুষ আর চপ, শিঙাড়া খেতে চান না। পরিবর্তে জায়গা নিয়েছে ফিঙ্গার, কাটলেট
এতে খরচাও বেশি পড়ে নিঃসন্দেহে। আর জলপানের চাখনার সঙ্গেও এই পকোড়ার সুখ্যাতি রয়েছে। তবে এবার হোক স্বাদবদল। খুব সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন অরেঞ্জ চিকেন
চিকেনের ব্রেস্ট পিস থেকে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এর মধ্যে নুন, রসুন কুচি, হট সস, একটা ডিম দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। অল্প অল্প করে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন
প্যান গরম করে কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনের টুকরো ভেজে নিতে হবে। আবারও কড়াইতে একটু তেল দিয়ে আবারও ভেজে নিতে হবে। এতে চিকেন খুব কড়কড়ে হবে
বাকি তেলের মধ্যে স্প্রিং অনিয়ন কুচি, শুকনো লঙ্কা কুচি, ক্র্যান বেরি একটু নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। একটু গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে এক কাপ অরেঞ্জ জুস মিশিয়ে দিন
এবার তিন চামচ হটসস আর একটু চিনি মিশিয়ে ভেজে রাখা চিকেন দিন। খুব ভাল করে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। পেঁয়াজ পাতা কুচিয়ে ছড়়িয়ে দিন উপর থেকে
ভেজ ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে এই চিকেন খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়াও স্টার্টার হিসেবে খেতে পারেন এই চিকেন। কমলালেবুর জুস আর ক্র্যানবেরি থাকায় তা খেতে খুবই ভাল হয়