9 January 2024
ছাতুতে ভেজাল নেই তো?
credit: istock
TV9 Bangla
কাজে বেরোনোর তাড়ার মাঝে এক গ্লাস ছাতুর শরবত পেট ভরিয়ে দেয়। পুষ্টিবিদদের মতে, এই ছাতু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, সুপারফুড।
ছাতুর মধ্যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটেড, ফাইবার সবই পাওয়া যায়। পেট ভর্তি করার পাশাপাশি সুগারকেও বশে রাখতে সাহায্য করে ছাতু।
ছাতুর গুণ অনেক। কিন্তু আপনি ভেজাল ছাতু খাচ্ছেন না, তা কি প্রমাণ রয়েছে। প্যাকেটজাত ছাতুই সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সেটা কি উপকারী।
ছাতু ভেজাল কি না তা যাচাই করা সবসময় সম্ভব নয়। কিন্তু আপনি যদি বাড়িতে ছাতু বানিয়ে নেন, তাহলে সেটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই ভাল।
বাজার থেকে এক কেজি ছোলা কিনে আনুন। তারপর সেই ছোলা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে ছোলাটা ভাল করে ধুয়ে নিন।
৩-৪ বার পরিষ্কার জল দিয়ে ছোলা ধুয়ে নিন। এরপর ছোলা ৫-৬ ঘণ্টা রোদে রেখে শুকিয়ে নিন। শেষে শুকনো কড়াইতে ছোলাগুলো ভেজে নিন।
ছোলার খোসা বেরিয়ে গেলে এবার গুঁড়ো করার পালা। শুকনো কড়াইতে ৩-৪ চামচ গোটা জিরে ভেজে নিন। এরপর ছোলা ও জিরে মিশিয়ে নিন।
এবার মিক্সিতে ছোলা ও গোটা জিরে একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। একদম মিহি করে গুঁড়ো করবেন। এবার এটি এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে রাখুন।
আরও পড়ুন