বাড়িতে বানান তন্দুরি মশলা
30 October 2023
তন্দুরি চিকেন হোক বা পনির টিক্কা, এসব মুখরোচক খাবার এক নিমেষে মন ভাল করে দেয়। এসব খাবারের মূল উপাদান তন্দুরি মশলা।
বাড়িতে তন্দুরি মশলা থাকলে, যে কোনও সময় বানিয়ে নিতে পারবেন মুখরোচক খাবার। কিন্তু এই তন্দুরি মশলা বানাবেন কীভাবে?
বাজারে সহজেই পেয়ে যাবেন তন্দুরি মশলা। কিন্তু বাড়ির তৈরি তন্দুরি মশলার স্বাদ বেশি। আর এটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়।
হাতের কাছে রাখুন আদা গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, চাট মশলা, গরম মশলা, গোলমরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো আর কশুরি মেথি।
এছাড়াও প্রয়োজন ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, আর নুন। ১/৪ কাপ বা ২ চামচ করে এই মশলাগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে নিন।
শুকনো মশলার পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখুন। এসব মশলাগুলো একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে তন্দুরি মশলা।
মশলা মেশানোর আগে এগুলো রোদে ভাল করে শুকিয়ে নিন। মশলা রোদে না শুকাতে পারলে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন।
মশলা জলীয় উপাদান থাকলে চলবে না। তন্দুরি মশলা বানানোর পর এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে রাখুন। এতে মশলা দীর্ঘস্থায়ী হবে।
আরও পড়ুন