হাওয়া অফিস বলছে নবমীতে বৃষ্টির কোনও সম্ভাবনা নেই। নিম্নচাপের সম্ভাবনা থাকলেও বৃষ্টির সম্ভাবনা ক্ষীণ। পুজোয় শেষ রাত হল নবমী, এই দিনের গুরুত্ব আলাদা
নবমীর নিশি ফুরিয়ে যাওয়া মানেই উমার বাপের বাড়ি যাওয়ার পালা আর আবার সেই এক বছরের দীর্ঘ প্রতীক্ষা। নবমীর দিন এখনও অনেক জায়গাতে বলি প্রথা রয়েছে
পুজোর অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। ষষ্ঠী থেকে শুরু করে অষ্টমী পর্যন্ত বাড়িতে কোনও আঁশ ওঠে না। নবমীর পুজোর পর তবেই আমিষ হয়
তাই অধিকাংশ বাড়িতেই নবমীর দিন আমিষ হয়। কেউ খান মাছ, কেউ মাংস। আর মাংসের মধ্যে এদিন পাঁঠার চাহিদা থাকে তুঙ্গে। সকাল থেকেই দোকানে লম্বা লাইন পড়ে
মটন কষা, মটনের ঝোল তো হয়ই। এবার তাই শিখে রাখুন অন্য একটি মটন রেসিপি। ছোট আলু আর গোটা রসুন দিয়েই রান্না হবে এই মাংস। দেখে নিন আর কী কী লাগছে
মিক্সিতে রোস্ট করে নেওয়া গোলমরিচ, লবঙ্গ, ছোট এলাচ, দারচিনি, দেড় চামচ পাঁচফোড়ন, একটি বড় এলাচের দানা নিয়ে ভাল করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে
ছোট আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার তা সরষের তেলে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি কড়াইতে মাংস দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো, ৫ টা গোটা রসুন, দেড় কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করতে বসান
১ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। প্যানে ৪ চামচ তেল দিয়ে এক চামচ চিনি, এক কাপ কুচনো পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা, গুঁড়ো করে রাখা মশলা কষিয়ে সেদ্ধ করে রাখা মাংস দিন। বেশ সেদ্ধ হলে ভেজে রাখা আলু, স্বাদমতো নুন দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন