আবহাওয়ার কারণেই এখন চারিদিকে শরীর খারাপ। বাড়িতে বাড়িতে সর্দি, কাশি জ্বর লেগেই রয়েছে। সঙ্গে ডেঙ্গি, ম্যালেরিয়ার প্রকোপ তো আছেই । ডেঙ্গি পরিস্থিতি ভয়াবহ আকার ধারণ করেছে পশ্চিমবঙ্গে
প্রচুর মানুষ শুধুই যে আক্রান্ত হচ্ছেন এমনটা নয়, আসছে মৃত্যুর খবরও। এছাড়াও পেটের সমস্যা, হজমের গোলমাল, গ্যাস-অম্বলের সমস্যা এসব তো আছেই। জ্বর হলে মুখের স্বাদ চলে যায়
মুখ সব সময় তেতো লাগে, কোনও কিছুই খেতে ইচ্ছে করে না। তবে তাড়াতাড়ি সুস্থ হতে আর শরীরকে চাঙ্গা রাখতে নিয়মিত ভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। জল বেশি করে খেতে হবে, তেতো খান
মুখের স্বাদ ফেরাতে খুব ভাল কাজ করে কাঁচা টমেটোর বর্তা। সবুজ টমেটোর মধ্যে ভিটামিন সি অনেক বেশি পরিমাণে থাকে, যে কারণে তা শরীরের জন্যও খুব ভাল। ৬ টা সবুজ টমেটো প্রথমে জল দিয়ে ধুয়ে নিন ভাল করে
এবার টমেটো ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে তা গরম করে ওর মধ্যে শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন। থেঁতো করা রসুন দিয়ে নেড়ে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে হাফ চামচ নুন-হলুদ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন
ঢাকা দিয়ে রাখলে টমেটো থেকে জল বেরোবে আর টমেটো নরম হতে শুরু করবে। একটি প্লেটে শুকনো লঙ্কা আর সামান্য নুন দিয়ে প্রথমে ভেজে নিন এবার ভেজে নেওয়া টমেটো ঠান্ডা করে বেটে নিতে হবে, সঙ্গে কিছু কাঁচালঙ্কাও দেবেন
বাটার সময় একটু ধনেপাতা কুচি দেবেন আর কোনও জল দেওয়ার জরকার নেই। প্যানে আবারও সরষের তেল আর সরষে ফোড়ন দিয়ে ওর মধ্যে টমেটোর পেস্ট দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে
শুকনো হয়ে আসলে শুকনো লঙ্কা আর ধনেপাতা কুচি মেশান। স্বাদমতো নুন চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। ভাল করে নেড়ে চেড়ে শুকনো করে নিলেই তারি কাঁচা টমেটোর ভর্তা। এবার গরম ভাতে তা পরিবেশন করুন