এবার আপনাকে যা করতে হবে, তা হল মিক্সিতে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার একটা বড় পাত্রে চিকেন কিউব নিয়ে তাতে টকদই, ধনেপাতা-পুদিনা পাতা বাটা, আদা ও রসুনবাটা, নুন, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে তিন থেকে চার ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
তারপর ম্যারিনেশন থেকে চিকেন কিউবগুলোকে তুলে নিয়ে কাবাব কাঠির মধ্যে ঢুকিয়ে নিতে হবে।
এরপর ওপর থেকে গলানো মাখন ব্রাশ করে গ্যাস ওভেনে গ্রিল স্ট্যান্ড বসিয়ে চিকেন সমেত কাবাব কাঠি গুলিকে বসিয়ে এপিট ওপিট খুব ভাল করে সেঁকে নিন।
চাইলে ওভেনে বেকও করতে পারেন। সেক্ষেত্রে প্রিহিটেড ওভেনে গ্রিল মোডে ১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ১০ থেকে ১৫ মিনিট গ্রিল করে নামিয়ে নিতে হবে।