28 December 2023
অফিসের জন্য লাঞ্চে রাঁধুন পালং রাইস
credit: istock
TV9 Bangla
শীতের মরশুমে পালং শাক না খেলে আপনারই ক্ষতি। ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ হয় পালং শাক।
বাঙালির হেঁশেলে পালং শাকের চচ্চড়ি প্রায়শই রান্না হয়। অনেক সময় পালং চিকেন ও পনিরও খাওয়া হয়। কখন পালং রাইস খেয়েছেন?
ব্যস্ততা জীবনযাত্রার মাঝে সকলেই স্বাস্থ্যকর ও চটজলদি খাবারের সন্ধানে থাকে। সেখানে ওয়ান পট মিল হিসেবে খেতে পারেন পালং রাইস।
হেঁশেলে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন পালং রাইস। পালং শাক, পেঁয়াজ ও টমেটো আর কিছু মশলা থাকলেই চলবে।
চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন। পালং শাক পরিষ্কার করে গরম জলে ভাপিয়ে নিন। পাশাপাশি পেঁয়াজ ও টমেটো কুচিয়ে রাখুন।
প্রেশার কুকারে ১ চামচ দেশি ঘি দিন। এতে গোটা গোলমরিচ, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, তেজপাতা এবং দারুচিনি ফোড়ন দিন।
এবার মশলার সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এতে লঙ্কা-হলুদের গুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে ভাজুন।
শেষে ভেজানো চাল ও সেদ্ধ করা পালং শাক মেশান। পরিমাণমতো জল মেশান। দু'টো সিটি দিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পালং রাইস।
আরও পড়ুন