10 December 2023
শীত জমে উঠুক রেস্তোরাঁ স্টাইলে স্যুপে
credit: istock
TV9 Bangla
শীত পড়লেই হেঁশেল সেজে ওঠে রকমারি খাবারে। নতুন-নতুন এক্সপেরিমেন্ট হয় সবজি, চিকেন দিয়ে। স্যুপ তৈরি হয় প্রায় দিন।
শীতকালে গরম স্যুপ খেলে শরীর গরম ও হাইড্রেট থাকে। দেহে পুষ্টির ঘাটতিও তৈরি হয় না। পাশাপাশি রোগের ঝুঁকি কমে।
শীতকালে সর্দি-কাশি, গলা ব্যথার সমস্যা থেকেও মুক্তি দেয় একবাটি গরম স্যুপ। অল্প উপকরণ ও কম সময়ে তৈরিও হয়ে যায় স্যুপ।
স্যুপ তৈরি করতে সময় ও উপকরণ বেশি না লাগলেও, রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না। স্যুপ রান্নার সময় কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখা জরুরি।
চিকেন ব্রথ দিলেই যে স্যুপে স্বাদ আসবে এমন নয়। আপনি সবজির স্যুপ তৈরি করার সময় ব্রথ ছাড়াই স্যুপ বানাতে পারেন।
উচ্চ আঁচে রেখে স্যুপে বেশি ফোটাতে নেই। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে তা ম্যাশ করে নিন। এতে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াই স্যুপ ঘন হবে।
সবজি বা চিকেন কোনওটাই উচ্চ তাপমাত্রায় সেদ্ধ করবেন না। অতিরিক্ত সেদ্ধ হলে খাবার গলে যায় এবং পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
সন্ধে হলেই রোল, চাউমিনের দোকানে লাইন দেন? অনলাইনে বার্গার অর্ডার করেন। কিন্তু এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী নয়।
আরও পড়ুন