রান্না কেবল করলেই হল না, রান্নার পদ্ধতির উপরও নজর রাখতে হব। তবেই না সুস্বাস্থ্য বজায় থাকবে। সেই সঙ্গে নিয়ম মেনে রান্নাও করতে হবে
চিকেন খেতে ভালোবাসেন সক্কলে। সকাল-বিকেল-সন্ধেতে যেমন খুশি তেমন করে রান্নাও করা যায়। খাদ্যবিশেষজ্ঞদের মতে, চিকেন রান্নার সময় কিছু ভুল-ভান্তি হলে ক্ষতি কিন্তু আপনারই
বাজার থেকে কেনার সময় ফ্রোজেন বাসি চিকেন কখনই কিনবেন না। এমন মাংসে ময়শ্চার থাকে না। অনলাইনে কিনলেও চিকেন যেন ফ্রেশ থাকে তা নিশ্চিত করুন, অধিকাংশ সময়ই তা থাকে না
চিকেনের মধ্যে হাড় থাকা আবশ্যক। বোনলেস চিকেন রান্না করলে আর্দ্রতা হারায় আর সিদ্ধ হতেও সমস্যা হতে পারে। তাই হাড়বিহীন নয় হাড়যুক্ত মাংস রান্না করুন, আর হাড়ছাড়া মাংস খেতেও ভাল লাগে না
অনলাইনে অর্ডার না করে চিকেন চেষ্টা করুন দোকান থেকে কিনে আনতে। তাহলে চিকেন তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় আর খেতেও ভাল হয়, কেটে রাখা চিকেন কিনবেন না
চিকেন সবসময় ধুয়ে-বেছে পরিষ্কার করে রান্না করতে হয়-এমনটাই আমরা জানি। কিন্তু খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, চিকেন ধুয়ে রান্না করলে ব্যাকটেরিয়ায় ভিতরে প্রবেশ করে
চিকেন ম্যারিনেশন নিয়েও আছে নানা ভ্রান্তি। অনেকেই চিকেন সুস্বাদু করতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই পদ্ধতি একেবারেই ভুল। ম্যারিনেট করলে চিকেন আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলে
আজকালকার দিনে সকলেই চিকেন রান্না করেন স্কিন ছাড়িয়ে। স্কিন সহ চিকেন একেবারেই ভাল লাগে না। চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রান্না করুন, বড় টুকরো একদম নয়