আটা-ময়দা শেষ? বেসনের পরোটা খান
12 September 2023
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আটা বা ময়দার পরোটা বানানো হয়। কিন্তু বাড়িতে যদি আটা ও ময়দা কোনওটাই না থাকে, তখন কী করবেন?
আটা ও ময়দার পরিবর্তে আপনি বেসনের পরোটা বানাতে পারেন। বেসনের পরোটা মশলা দিয়ে বানালে খেতেও হবে দুর্দান্ত।
ময়দার চেয়ে বেসনের তৈরি পরোটা অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। বেসন ডাল থেকে তৈরি হয়। এতে বেশ ভাল মাত্রায় প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে।
বেসনে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা কম। তাই এই পরোটা পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভর্তি রাখে এবং হজমের সাহায্য করে। দেখে নিন রেসিপি।
এক কাপ বেসনের সঙ্গে আধ কাপ আটা একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে আধ কাপ টক দই দিয়ে মেখে নিন।
এর সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো আর জোয়ান মিশিয়ে নিন। স্বাদ বাড়বে।
মণ্ড মেখে পনেরো মিনিট সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন। তারপর মণ্ড থেকে লেচি কেটে পরোটার আকারে বেলে নিন।
এরপর অলিভ অয়েল বা ঘি দিয়ে ভাল করে বেসনের পরোটাগুলো ভেজে নিন। আচার বা দইয়ের সঙ্গে জলখাবারে খান বেসনের পরোটা।
আরও পড়ুন