চলছে বিজয়ার কোলাকুলি, বাড়িতেই বানান মিষ্টি

30 October 2023

নারকেল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। নারকেলের কালো অংশ বাদ দিয়ে সাদা অংশ মিক্সিতে পিষে নিতে হবে। খুব মিহি পেস্ট বানিয়ে নেবেন

কড়াইতে ঘি দিয়ে নারকেল কোরা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে ভাল করে। খুব বেশি লাল করতে হবে না হালকা লাল হলেই চলবে। তিন মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন

ফ্লেম কমিয়ে ১২০ গ্রাম চিনি মিশিয়ে দিন নারকেল কোরার মধ্যে। এভাবে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকলে চিনি মেল্ট হয়ে যাবে। নারকেল কোরা খুব নরম হয়ে যাবে এতে

যতটা চিনি দিয়েছেন ততটাই গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। যাতে কোনও রকম দলা না থাকে, দুধ মিশলে হাফ চামচ এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। আঁচ কিন্তু কমিয়েই রাখবেন

ভাল করে পাক হলে মিশ্রণ কড়াইতে আটকাবে না আর খেতেও খুব ভাল হবে। মিশ্রণ একদম শুকনো হলে নামিয়ে নিন। একটা ট্রে-তে ঘি ব্রাশ করুন

ওর মধ্যে নারকেলের পুর ঢেলে ছড়িয়ে দিন। এবার তা চৌকো শেপে কেটে নিতে হবে। ৩০-৪০ মিনিট রাখলেই মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে যাবে

ফ্রিজে ২ ঘন্টা রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সন্দেশ। এভাবে বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারবেন ১৫-২০ দিন

বাড়িতে পুজো হলে ভোগে যেমন নিবেদন করতে পারবেন তেমনই অতিথি এলেও দিতে পারবেন। বাইরের যে কোনও কেনা মিষ্টির থেকে এই সন্দেশ স্বাদে অনেক ভাল হয়