18 December 2023
ব্রকোলির টিক্কা খেয়েছেন?
credit: istock
TV9 Bangla
শীতের মরশুমে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে তাজা ব্রকোলি। শীতভর এই সবজি খেলে সারা বছর রোগের হাত থেকে সুরক্ষিত থাকতে পারবেন।
ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এটি পেটের সমস্যা কমায়। এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করে শীতের এই সবজি।
কোলেস্টেরল থেকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ব্রকোলি। এমনকি দেহে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে এই সবজি।
অনেকেই বুঝতে পারেন ব্রকোলি কীভাবে খাবেন। স্মুদি, স্যুপ বানিয়ে ব্রকোলি খাওয়া যায়। এছাড়া বানাতে পারেন ব্রকোলির টিক্কা।
ব্রকোলির ফুলের অংশটা মিহি করে কুচিয়ে নিন। তার সঙ্গে গাজর গ্রেট করে নিন। ধনেপাতা, পেঁয়াজ ও রসুন মিহি করে কুচিয়ে নিন।
ব্রকোলি, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, ধনেপাতার সঙ্গে চালের গুঁড়ি, সুজি ও বেসন ভাল করে মিশিয়ে নিন। টক দইও মিশিয়ে নিতে পারেন।
এতে স্বাদমতো নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হিং, চিলি ফ্লেক্স, সাদা তিল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এর থেকে ছোট-ছোট অংশ কেটে টিক্কা গড়ে নিন।
শীত পড়লেই বাড়িতে গাজরের হালুয়া রান্না করেন? এই ডেজার্ট মন কেড়ে নেয় ছোট থেকে বড় সকলের। সঙ্গে মেলে উপকারিতাও।
আরও পড়ুন