সন্ধেবেলা বানান চিজ চিকেন কাবাব
02 November 2023
কাবাবের আকারে মাংস কেটে নিন। চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। চিকেনে লেবুর রস, নুন ও লাল লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিন।
একটি বাটিতে পরিমাণমতো টক দই, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, কাবাব মশলা ও সর্ষের তেল মিশিয়ে নিন।
এবার টক দইয়ের মিশ্রণের মধ্যে মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন। ৩-৪ ঘণ্টা মাংসটা ফ্রিজে রেখে দিন।
ননস্টিকের প্যানে মাখন ও সাদা তেল গরম করুন। এবার এতে মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে ভেজে নিন। ৯০% সেদ্ধ হতে হবে।
এবার একটি তারের জালি নিন। তার মাখন ব্রাশ করুন এবং মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। গ্যাসের আগুনে মাংস পুড়িয়ে নিন।
গ্যাস মাঝারি আঁচে রেখে মাংস গ্রিল করুন। মাংসের দু'পিঠই ভাল করে পোড়াবেন। এতে চিকেনের কাবাবের মতো ফ্লেভার আসবে।
সব কাবাব পোড়ানো হয়ে এলে উপর দিয়ে চিজ গ্রেট করে দিয়ে দিন। গরম থাকা অবস্থায় চিজ দিলে তা গলে যাবে ও স্বাদ বাড়বে।
এই পদ্ধতি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন কাবাব। স্যালাদ ও পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন চিজ চিকেন কাবাব।
আরও পড়ুন