ঘ্যানঘ্যানে বৃষ্টি হয়েই চলেছে। শুকোচ্ছে না জামাকাপড়। নিম্নচাপের কারণে টান পড়ছে রোজকারের কাজেও। জল-কাদায় অফিস যাওয়া, বাইরের কাজ সামলানো মেজাজ একেবারে সপ্তমে চড়ে
আর এমন দিনে বাড়ি থেকে বেরোতেই ইচ্ছে করে না। বৃষ্টির দিনে বাইরের খাবার না খেয়ে বাড়িতেই বানান রুটির সঙ্গে। দই, ময়দা আর ডিম দিয়ে মেখে স্পেশ্যাল রুটির সঙ্গে বানিয়ে নিন
প্রথমেই হাড় ছাড়ানো মাংসগুলি গরম জলে নুন দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তার পর জল ঝরিয়ে রাখুন, তিনটে টম্যাটো গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে বাটুন
কয়েকটি কাজু বাদাম কিছু ক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে বেটে নিন। একটি বাটিতে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লাল লঙ্কাগুঁড়ো জলে মিশিয়ে রেখে দিন
এ বার কড়াইয়ে মাখন গরম করে তাতে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। কষে এলে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন
এ বার টম্যাটো পিউরি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়তে থাকুন। বাকি মশলাও একে একে দিয়ে দিন। তেল বেরোনো পর্যন্ত কষাতে থাকুন, মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ফেটানো টক দই দিয়ে নাড়ুন
এ বার সেদ্ধ করে ছাড়িয়ে রাখা মাংসগুলি দিয়ে ভাল করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। কাজুবাদাম বাটাও মিশিয়ে দিন। ডিম সেদ্ধ করে ওর থেকে কুসুম আলাদা করে নিন, এবার কুসুম মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে
আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন। মাখন, চিনি, ফ্রেশ ক্রিম উপর থেকে ঢেলে নামিয়ে নিন। ডিমের সাদা অংশ, ধনেপাতা এবং ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশেন করুন চিকেন ভর্তা