13 January 2024
ঝক্কি এড়িয়ে কুকারে মাংস রাঁধুন
credit: istock
TV9 Bangla
চিকেন রান্না করতে হলে কম করে হাতে ৪০ মিনিট সময় চাই। কিন্তু ব্যস্ততার মাঝে চিকেন কষে ঝোল রান্না করা রোজ সম্ভব নয়।
কম সময়েও মাংসের ঝোল রান্না করা যায়। উপকরণ সব একই থাকবে। শুধু কড়াইয়ের বদলে প্রেশার কুকার ব্যবহার করতে হবে।
প্রেশার কুকারে চিকেন কষা রান্না করুন। আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা এবং গুঁড়ো মশলা দিয়ে সহজেই বানানো যায় চিকেন।
টক দই, লঙ্কা-হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চিকেনটা ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। মাংস ম্যারিনেট করে রাখলে চটজলদি রান্না হয়ে যায়।
এবার কুকারে তেল গরম করুন। এতে এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিন। সুগন্ধ বেরোলে এতে পেঁয়াজ কুচি ও দুটো রসুন কোয়া দিয়ে ভাজুন।
এবার এতে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন। এবার এতে টমেটো বাটা ও নুন এবং বাকি গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিন।
মশলা কষা হয়ে এলে এতে চিকেন ও আলুর টুকরো দিয়ে দিন। মিশ্রণটি অল্প নেড়েচেড়ে দিন। এরপর এতে ২ কাপ গরম জল ঢালুন।
এবার প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। ২টো সিটি হলে কুকারের ঢাকনা খুলে ৫ মিনিট আঁচে রাখুন। ব্যস তৈরি চিকেনের ঝোল।
আরও পড়ুন