পরিমাণ মতো বাসমতী চাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। অতিরিক্ত জল রান্নার আগে ঝরিয়ে নিন
গ্যাসে জল, তেজপাতা, লবঙ্গ, জয়িত্রী, দারচিনি, দেড় চামচ নুন দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল দেবেন। নুন দিলে ভাতেও আসে নুনের স্বাদ
৮০ শতাংশ ভাত সেদ্ধ হলেই গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবার ফ্যান ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার একটা পাত্র গরম করতে বসিয়ে ২ চামচ ঘি দিয়ে দিন, ১ চামচ তেল দিন
গোটা গরম মশলা, জয়িত্রী, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে কুচিয়ে নেওয়া গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস দিতে হবে। এই সবসবজি নেড়েচেড়ে সামান্য নুন দিন এতে দ্রুত সবজি সেদ্ধ হবে
৫ মিনিট সবজি লাল করে ভেজে ওর মধ্যে একমুঠো কাজু-কিশমিশ দিয়ে ভেজে নিয়ে ওতে সেদ্ধ করে রাখা ভাত দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে রাখুন
সবজির মধ্যে লঙ্কা চিরে বা গোলমরিচ গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিতে পারেন এতে স্বাদ অনেক বেশি হবে। সব ভাল করে ভাজা হলে দু-তিন চামচ চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে, স্বাদমতো নুন-গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে
সবকিছু খুব ভাল করে এবার মিশিয়ে দিতে হবে। এই রাইসের মধ্যে মটরশুটি, ফুলকপি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। সব ভাল করে মিশিয়ে লো ফ্লেমে ৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন
পরিবেশনের আগে একটু ঘি ছড়িয়ে নিতে পারেন। ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে চিকেন বা পনির খেতে খুব ভাললাগে। এভাবে বানালে একদম ঝরঝরে হবে