সুস্বাদু স্ন্যাকস রেসিপির খোঁজ করছেন?
1 September 2023
সপ্তাহান্তের শেষে মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছাটা একটু বেশিই হয়। আবার অনেকের ছুটির দিনেই রান্না করার ইচ্ছাও জাগে।
বাড়িতে যদি ভেটকি মাছের ফিলে থাকে, তাহলে বানাতে পারেন হরিয়ালি ফিশ তাওয়া ফ্রাই। মাছের এই পদ হার মানাবে চিকেনকেও।
একটি পাত্রে মাছের পরিমাণ বুঝে লেবুর রস, আদা, রসুন বাটা নিন। এগুলো দিয়ে মাছের ফিলেগুলো ১৫ মিনিট মতো ম্যারিনেট করুন।
অন্যদিকে, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। এর সঙ্গে মেশান পরিমাণমতো টক দই, তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন।
ম্যারিনেট করে রাখা মাছগুলো এবার ধনেপাতা ও টক দইয়ের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। এভাবে দ্বিতীয়বার মাছগুলো ম্যারিনেট করুন।
মাছগুলো দ্বিতীয়বার ম্যারিনেট করার পর ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এরপর দেখবেন মাছ থেকে জল বেরোতে শুরু করেছে।
ম্যারিনেট করা মাছ থেকে জল বেরোতে হাত দিয়ে মিশ্রণটি আরেকবার মেখে নিন। এরপর মাছগুলো ভাজার পালা।
নন-স্টিক প্যানে সাদা তেলের সঙ্গে অল্প মাখন গরম করুন। এবার এতে মাছের ফিলেগুলো দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে দু'দিক ভেজে নিন।
তৈরি গরম গরম হরিয়ালি ফিশ তাওয়া ফ্রাই। পুদিনা পাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মাছের পর। জমে ক্ষীর হবে উইকএন্ড।
আরও পড়ুন