লাড্ডু খেতে আমাদের কার না ভাললাগে! কিন্তু গণেশের প্রিয় লাড্ডু নিত্যদিন চেখে দেখলে ওজন বাড়তে মোটেই বেশি সময় লাগে না। এছাড়াও যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাঁদেরও ইচ্ছে থাকলে উপায় নেই
একরকম জোর করেই লাড্ডু বাদ রাখতে হয়। বাজারে কত রকমেরই না লাড্ডু পাওয়া যায়। বোঁদে থেকে শুরু করে বেসন, সুজি- সব রকম লাড্ডু খেতে ভাল। এছাড়া নারকেল নাড়ু তো আছেই
তবে এই লাড্ডু বানিয়ে নিলে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই শরীরের জন্যেও এই লাড্ডু খুব ভাল। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। শীতে এই লাড্ডু-তে বাড়বে রোগ প্রতিরোধক্ষমতা
শুকনো প্যানে একবাটি কাজু-আমন্ড ড্রাই রোস্ট করে নিতে হবে। এর মধ্যে ২৫ গ্রাম সাদা তিল ২৫ গ্রাম চাল মগজ নিয়ে ভেজে নিন। খোলার ভাজা শুকনো ছোলা-বাদাম অল্প করে নেড়ে নিন
প্যানে এবার আখের গুড় দিন, সঙ্গে জল দিয়ে উোটাতে থাকুন। বাকি বাদাম আর উপকরণ মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার চালুনিতে এই মিশ্রণ ছেঁকে নিতে হবে
কয়েকটা এলাচ থেঁতো করে নিন। একমুঠো খেজুর আর কিশমিশ নিন। খেজুরের বীজ ছাড়িয়ে সামান্য জল দিয়ে এইদুটি বেটে নিতে হবে। এতেই আসবে মিষ্টি স্বাদ
এবার সব বাটার মধ্যে এক চামচ ঘি, খেজুরের মিশ্রণ আর গলিয়ে নেওয়া গুড় দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। আলাদা করে কোনও জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এই মিশ্রণেই সবটা মাখতে হবে
হাত দিয়ে সুন্দর করে মেখে নিয়ে এখান থেকে গোল করে নাড়ু পাকিয়ে নিন। নাড়ু সুন্দর করে পাকিয়ে উপরে একটা করে কাজুবাদাম বসিয়ে দিন। চাইলে কিশমিশও দিতে পারেন, এই লাড্ডু খুবই উপকারী