বাসন্তী পোলাওয়ের সঙ্গে আলুর দম বা মাটন, চিকেন খেতে বেশ লাগে। শুধু তাই নয় বাসন্তী পোলাও ছাড়াও পিস পোলাও, চিংড়ি পোলাও, শাহী পোলাও, ড্রাই ফ্রুটস পোলাও- নানা রেসিপিতে পোলাও বানানো যায়।
একদলের যদি পছন্দ হয় বিরিয়ানি তো অন্যদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে পোলাও। ছুটির দিন কিংবা বিশেষ দিনে পোলাও-মাটন এসব মেনুতে থাকবেই
পোলাওয়ের মধ্যে মটরশুঁটি, কাজু, কিশমিশ এসব পড়লে খেতে খুবই ভাল লাগে। এবার প্রশ্ন হল এই ভরা গরমে কোথায় পাবেন মটরশুঁটি?
ফ্রোজেনের দৌলতে এখন সবই সহজলভ্য। মটরশুঁটি, মাংস থেকে শুরু করে বিভিন্ন ফল সবই এখন সারাবছর বাজারে পাওয়া যায়
আর তাই পিস পোলাও বানাতে চাইলে বাজার থেকে মটরশুঁটির প্যাকেট কিনে আনুন। স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন পোলাও
ঘি গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, জিরে এবং মটরশুঁটি দিয়ে, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে ভাজুন, আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে
এবার ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল মিশিয়ে দিতে হবে এই মটরশুঁটির মধ্যে। সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো আর জল দিয়ে ফুটতে দিন
১০-১৫ মিনিট ফোটানোর পর গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবার স্বাদমতো চিনি আর এক চামচ ঘি মিশিয়ে নিন এই ভাতের মধ্যে,
ব্যাস তৈরি পিস পোলাও। চিংড়ির মালাইকারি, চিকেন, মাটন বা আলুরদমের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সবাই চেটেপুটে খাবে