কমবেশি সন্দেশ খেতে কমবেশি আমাদের সকলেরই খুব ভাল লাগে। যে কোনও পুজোতেই প্রসাদ হিসেবে থাকে সন্দেশ। সন্দেশ খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে
সন্দেশের প্রতি অনেকেরই আলাদা একটা লোভ থাকে। মিষ্টি সন্দেশ খেতে কার না ভাললাগে। যতই মিষ্টি শরীরের জন্য খারাপ হেক না কেন মিষ্টির বিক্রি দিন দিন বাড়ছে। এমনকী বেড়েছে দোকানও
কোভিড পরবর্তী সময়ে মানুষ বেশি করে বাড়িতেই খাবার বানাচ্ছেন। আর সেই তালিকা থেকে বাদ পড়ছে না মিষ্টিও। সাধারণত ছানা থেকে সন্দেশ বানানো হয় তবে জানেন কি গুঁড়ো দুধ দিয়েও এই মিষ্টি বানানো যায়
কড়াইতে একটা গ্যাস বসিয়ে ১৫০ গ্রাম জল, হাফ কাপ চিনি আর ২ চামচ ঘি দিতে হবে। এতে মিষ্টি ঘন হলে আর কড়ার তলাতে তা কিছুতেই ধরে যাবে না। চিনি মেল্ট হলে দে়ড়শো গ্রাম গুঁড়ো দুধ এতে মিশিয়ে নিতে হবে
এর ফলে তা দলা পাকিয়ে যাবে না। এবার ফ্লেম বাড়িয়ে মিশ্রণ ঘন করে নিতে হবে। এভাবে নাড়াচাড়া করলে গুঁড়োদুধ তাড়াতাড়ি শুকনো হয়ে যাবে। কিছুক্ষণ রেখে দিলে মিশ্রণটা ঘন হয়ে যাবে
দুধের মিশ্রণ গ্যাস অফ করে আবারও নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। হাতে সামান্য ঘি ব্রাশ করে ছোট গোল বল বানিয়ে নিতে হবে। এবার হাতে চ্যাপ্টা করে সন্দেশ বানিয়ে নিতে হবে
৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে গেল সন্দেশ। এই মিষ্টি খেতে খুবই ভাল হয় আর মিষ্টি অনেকদিন পর্যন্ত ভালও থাকে, বানিয়ে বাড়ির ঠাকুরকে নিবেদন করতে পারেন
বাড়িতে যদি হঠাৎ করে কোনও অতিথি আসে সেখানেও বানিয়ে নিতে পারেন এই গুঁড়ো দুধের মিষ্টি। এতে খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই খরচও বাঁচবে