এই টোটকায় ১ বছর পর্যন্ত ভাল থাকবে ধনে পাতা
21 September 2023
টমেটো দিয়ে মাছের ঝাল হোক বা সয়াবিন কষা, কিংবা মাংসের ঝোল, ধনে পাতা কুচি মেশালে যে কোনও খাবারের স্বাদ বেড়ে যায়।
বাজারে বেশ চড়া দামে বিক্রি হয় ধনে পাতা। তাই কেনার পর সংরক্ষণ করলে যদি পচে যায়, তখন মন খারাপ সকলেরই হয়।
ফ্রিজে রাখা সত্ত্বেও ধনে পাতায় পচন ধরে যায়। এক্ষেত্রে আপনাকে ধনে পাতা সতেজ ও মজুত রাখার সহজ টোটকা জানতে হবে।
বাজার থেকে ধনে পাতা কিনে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর পচা পাতা ও শিকড় বেছে ফেলে দিন। পচা পাতা সমেত রাখলে পুরোটায় পচন ধরবে।
পরিষ্কার ধনে পাতা নুন-হলুদ জলে ঘণ্টা খানেক ডুবিয়ে রাখুন। তারপর ধনে পাতাগুলো তুলে টিস্যু পেপারের উপর বিছিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধনে পাতাগুলো শুকিয়ে গেলে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর কুচানো ধনে পাতা গরম জলে দু'মিনিট ভাপিয়ে নিন। বেশি সেদ্ধ করবেন না।
এরপর আবার ধনে পাতাগুলো ভাল করে শুকিয়ে নিন। শেষে শুকনো ধনে পাতাগুলো জিপলক ব্যাগ বা এয়ার টাইট কৌটোতে রেখে দিন।
এবার ওই জিপলক ব্যাগ বা এয়ার টাইট কৌটো ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে ধনে পাতা সংরক্ষণ করলে এক বছর পর্যন্ত ভাল থাকবে।
আরও পড়ুন